烹饪“过世”的螃蟹,大厨一饱口福,结果住进了医院|世界短讯

时间:2023-04-28 10:24:08 · 来源:钱江晚报

谁能顶住肥美的螃蟹诱惑呢?

32岁的巩先生是慈溪的一名大厨,所在的饭店主打时令海产鲜货.前段时间,店里进了一批梭子蟹,不少食客前来尝鲜。

虽然梭子蟹个头大肉质饱满,一旦死亡,就不适合食用,一般会扔掉。


(相关资料图)

但是这批“货损”个头不小,巩先生和同事都觉得扔了可惜,趁着刚死没多久,下班后几个人凑了一桌,饱饱口福。

(图片来源于视觉中国)

当晚,巩先生就开始肚子痛拉“水”,到了第二天仍在拉肚子,前往卫生院就诊后腹泻止住了。“当时就怀疑可能是吃梭子蟹吃坏了,但一起吃的同事都没事,觉得拉肚子止住就好了。”

第三天下午,巩先生出现发烧、头晕、头痛、头胀的症状,虽说不再腹泻,但又开始腹胀便秘,排尿困难,症状不断加重。

又拖了三天,他双腿开始麻木无力,无法站立或者行走,左腿的麻木更明显,右腿的无力更明显。

情况急转直下,始终找不到病因,他从慈溪赶到了杭州,转入杭州市中医院。

经过一系列检查,他被确诊为急性脊髓脊膜炎。

治疗1周后,患者双下肢无力麻木逐渐好转,可独立行走,不需要通便药可自行每日排便,腹胀改善,进行复查腰穿,各项指标明显好转。

神经内科副主任医师佟丽妍解释,豚鼠气单胞菌是一种革兰阴性兼性厌氧杆菌,为气单胞菌属细菌。该菌属细菌为水生生态系统中的常居菌,广泛分布于地下水、水库、清洁或污染的湖泊和河流等,也存在于各种新鲜蔬菜、肉、及乳制品中,临床常见的气单胞菌属包括嗜水气单胞菌、豚鼠气单胞菌和温和气单胞菌。

这类菌经常让水产养殖业的从业者烦恼不已,为水产养殖动物带来疾病,引起大面积死亡,造成经济损失,还会通过水产动物、水产品感染人类,引起腹泻或食物中毒。

一般免疫功能低下的人群易感染本菌。主要为气单胞菌性肠胃炎,也可引起胃肠炎、伤口感染、血流感染、胆道感染、呼吸系统感染、泌尿系统感染、眼部感染、脑膜炎等。

专家提醒,该类菌主要经水传播,尽量避免接触污水或饮用未煮沸或消毒的水,伤口被天然水污染后,及时进行消毒与清洁。因为它们还存在于各种新鲜蔬菜、肉、及乳制品中,食用要清洗干净,做熟食用。死蟹本身也是高风险食物,死后体内菌落总数会升高,有时还会产生组胺、尸胺、腐胺等有害的生物胺类物质,食用后很容易发生感染,死海蟹虽能冰鲜食用,但死亡过久最好少吃。

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