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时间:2023-05-01 01:39:17 · 来源:互联网


(资料图片仅供参考)

1、前言冰皮是姜波的方子,我感觉很不错,尤其是椰汁和黄油的搭配,味道很好!材料主料:冰皮粉160g;辅料:紫薯适量、黄油适量、奶粉适量、椰汁适量、白糖适量、色拉油适量水晶月饼1蒸好的紫薯过筛,放入奶粉1勺、色拉油1勺、糖适量搅拌均匀(紫薯我忘记称重了,但调好后的紫薯馅是170g);2冰粉内放入奶粉1勺、黄油2勺(化开的)、椰汁半罐搅拌成软硬适中的面团;3按皮50g、馅35g分成均等的份,一定在上面盖个保鲜膜之类,防止干裂;4用冰皮包馅(应该是1:1,我怕初次掌握不好,所以没尝试);5放入月饼模具内,事先在模具内撒点熟粉;6轻轻一扣,月饼就出来了,因为食材是熟的,所以直接吃就可以,大家都说放冰箱一晚,口感会更好。

2、但我觉的没多大差别--软。

3、7于是,我大火蒸了5分钟,感觉棒极了,甜甜的带着椰奶的香味,还有点糯糯的,很不错,比做来直接吃要好。

4、还是半透明的,好看。

5、小贴士紫薯过筛,是为了口感更加细腻;紫薯已经很甜了,所以少放点糖就可以了;冰皮我没有放糖,感觉味道正好(椰汁是甜的)。

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