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昨日，全国首家进驻商业综合体的沙县小吃旗舰店在厦门万达鹭港正式开业，打造集餐饮、文创和新零售等于一体的综合性旗舰店，将沙县小吃融入闽派文化进行拓展，传承弘扬中华饮食文化，为沙县小吃转型升级再“加码”。
该旗舰店占地1136.6平方米，店内不仅有沙县小吃卡通IP形象、打扁肉雕塑、小吃明档等沙县特色元素，还配置了送餐机器人，凸显年轻时尚元素。
据介绍，门店绝大多数食材和配料都是从沙县采购来的，力争保持原汁原味。除了扁肉、拌面、泥鳅粉干、状元饼等30多种沙县特色传统小吃，还供应沙县本地特色菜肴、优质农特产品和沙县小吃文创产品，同时尝试创新开发了花生酱冰淇淋等特色产品。
沙县小吃产业发展管理委员会主任张鑫告诉记者，目前，全国沙县小吃门店超8.8万家，年营业额500多亿元，带动30万人创业致富。沙县从品牌整合、供应链整合、产品追溯等方面努力提升，已成功发展连锁标准店4100多家。
据介绍，今年来，沙县区已在北京、厦门万达鹭港、三明学院完成沙县小吃旗舰店建设，通过在重点城市和区域开设旗舰店，打造沙县小吃高端展示的平台，开拓新的市场运营空间，探索分场景运营新模式。（记者 沈彦彦 通讯员 许琰）
